Tar­ja Ko­jo­la

tar­ja.ko­jo­la@la­pu­an­sa­no­mat.fi

Me­nee­kö teil­lä ko­to­na ruo­kaa ros­kiin? Käsi sy­dä­mel­le. Löy­tyy­kö jää­kaa­pis­ta vii­me vii­kol­la teh­tyä ka­naa ja rii­siä tai tois­sa vii­kol­la pais­tet­tua jau­he­li­haa, jot­ka piti syö­dä pois, mut­ta ei muis­tet­tu­kaan? Tai sun­nun­tais­ta rii­si­puu­roa, jos­ta piti teh­dä jäl­ki­ruo­ka­va­nu­kas­ta vii­kol­la, mut­ta te­ke­mät­tä jäi kun ei ol­lut vis­pi­ker­maa.

Mai­ni­tut syn­nit ovat mo­nel­le tut­tu­ja. Ai­na ei jäl­ki­kas­vu suos­tu syö­mään tois­sa­päi­väis­tä, saa­ti vii­me­viik­kois­ta. Kuu­lem­ma jol­la­kin on sel­lai­nen isän­tä­kin, jol­le ei kel­paa sama ruo­ka kah­te­na päi­vä­nä pe­räk­käin.

Meil­tä lie­nee myös hä­vin­nyt yli­jää­mä­ruo­an jat­ko­ja­los­ta­mi­sen tai­to. Val­mis­ta ruo­kaa pan­naan ni­mit­täin pois ai­van kau­hea mää­rä: ko­ti­ta­louk­sis­sa, suur­ta­lous­keit­ti­öis­sä ja ra­vin­to­lois­sa me­nee vuo­des­sa ros­kik­seen 200 mil­joo­naa ki­loa ruo­kaa! Kyl­lä mo­nen mum­ma tai iso­äi­ti kään­tyi­si hau­das­saan, jos kuu­li­si.

Tä­män kir­joit­ta­jal­la on kir­ja­hyl­lys­sä oma osas­to kai­ken­lai­sil­le emän­nän tie­to­kir­joil­le, van­him­mat 1800-lu­vun nä­köis­pai­nok­sia. Niis­sä on jo­kai­ses­sa omis­tet­tu mon­ta lu­kua pel­käs­tään täh­tei­den hyö­dyn­tä­mi­sel­le. Kun ei elet­ty yl­tä­kyl­läi­syy­des­sä, opit­tiin käyt­tä­mään hyö­dyk­si sekä raa­ka-ai­neet si­susk­la­su­ja myö­ten et­tä val­miit ruo­at. Juu­ri mi­tään ei pan­tu slas­ki­san­koon – pe­ru­nan­kuo­ret­kin pais­tet­tiin.

La­pu­an kau­pun­ki on ot­ta­nut stra­te­gi­aan­sa ruo­ka­hä­vi­kin vä­hen­tä­mi­sen. Vie­rei­sel­lä si­vul­la on toi­mit­ta­ja Min­na Vai­ni­on­pään jut­tu ai­hees­ta. Ai­het­ta var­ten pe­rus­te­tus­sa hank­kees­sa py­ri­tään vä­hen­tä­mään ruo­ka­hä­vik­kiä lai­tok­sis­sa 20 pro­sen­til­la. Tätä var­ten ruo­ka­mää­riä mi­ta­taan tar­kem­min ja ke­hi­te­tään re­sep­te­jä.

Myös meil­lä ko­ti­keit­ti­öis­sä on va­raa pa­ran­taa täs­sä asi­as­sa. Oman mum­ma­ni yk­si iha­na herk­ku oli lap­sak­ka. Ei­li­nen pe­ru­na­muu­si ohen­ne­taan mai­dol­la ja vis­pa­taan mu­kaan oh­ra­jau­ho­ja. An­ne­taan vä­hän sa­e­ta. Voi­sil­mä kes­kel­le ja ään­tä ko­ho­ren. Kyl­lä oli hy­vää, vaik­ka oli ei­lees­tä!

Pan­kaa­pa tu­le­maan hy­viä vink­ke­jä ei­li­sen ruu­an hyö­dyn­tä­mi­ses­tä. Lai­te­taan leh­teen ja pa­ran­ne­taan maa­il­maa yk­si sa­pus­ka ker­ral­laan.